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ARVEJA
CONTENIDO Y BENEFICIOS

• La arveja, un alimento energético por excelencia, cuyas cartas de presentación en la cocina son las ensaladas y las sopas, contiene gran cantidad de carbohidratos y proteínas. Al igual que los cereales, es fuente de vitaminas del complejo B.

• Por su parte, algunos conceptos de la medicina alternativa aseguran que las propiedades medicinales de la arveja incluyen ayudar a formar la hemoglobina (por el hierro que contiene) y colaborar con el fortalecimiento de los huesos y el proceso de coagulación de la sangre.

• La fibra insoluble que contiene contribuye a evitar el estreñimiento, a prevenir el cáncer de colon y recto, y a dar sensación de saciedad.
  

Otros beneficios

• Tienen proteínas, fibra, minerales y vitaminas del complejo B.
• Son bajas en grasa.
• Su poder antioxidante permite proteger a la retina de la degeneración y de otras enfermedades como cataratas.
• Ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre y, por lo tanto, pueden ser un coadyuvante en el tratamiento de personas con diabetes.
• Su contenido de fibra soluble también permite controlar el colesterol elevado en sangre.